米蘭設計留學日誌

   這種煮咖啡的小壼在義大利極為普遍，如果國軍發給阿兵哥的是鋼杯，義大利國防軍發給士兵的就是摩卡壼了，所以不論在精品品牌如Alessi，或在超市五金櫃上都可找到動輒50歐或不到10歐的mokka壼，但在台灣常常一個得要兩千多台幣。這種壼我在台灣和設計史資料也看過，但從沒想過要買來試試看，因為想到要開瓦斯我就覺得麻煩，現在在義大利得每天早上都要煮上一壼，不過我用的這個尺寸是三杯份，但早餐加半杯牛奶就喝掉了。

   用過的人都知道先將下壼加滿水，放上咖啡粉容器，填滿咖啡粉，再把上壼放上旋緊，開火煮水，水開了形成蒸氣以後會向上由濾孔均勻穿過咖啡粉容器，再形成咖啡液由塔管溢注入上壼。這種壼在設計上可以說充份結合機能性和操作順序，而成為經典設計，多邊形壼身幾乎成為其特色。

   我買的這個是Bialetti製造，算是代表性品牌。雖然這種壼有其典型設計，但新的構想仍源源不絕，如這個上面有一個透明視窗可看到咖啡液是否出盡，可惜視窗材質是壓克力，不過後來只要聽到聲音就可以關火，倒也不用看了。其他的設計還有在塔管加裝濾網頭的，或是沒有上壼身，直接是個有龍頭的杯座，杯子要自已放，跳脫傳統的嘗試和經典並存是義大利市場的特色。

   咖啡粉： illy是在義大利很普遍的牌子，包裝有個特色是打開後一扳拉環就會噴出一陣咖啡的香味，同時發出嘶嘶的聲音，有持續個一兩秒，不簡單也很有效果。一開始咖啡粉都隨便買，現在我只喝這個牌子，萬一以後回台灣買不到怎麼辦啊，好在在網路上找到有人進口。